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L' ambiente di cucina
Le materie prime
Il SISTEMA in cucina
- Cottura con forno misto ventilato
- Confezionamento sottovuoto
- Abbattimento di temperatura

APPROVVIGIONAMENTO MATERIE PRIME

Deve essere di alta qualità perché assieme allo stoccaggio e corretta conservazione è un “ingrediente” indispensabile per una ricetta vincente mentre manodopera e tecnologia delle attrezzature risultano un supporto di estrema validità.

 


 
 
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