L'AMBIENTE DI CUCINA

È fondamentale lo studio della collocazione logistica, la suddivisione degli ambienti interni e il corretto inserimento delle apparecchiature: in termini di spazio l'ambiente di lavoro definito “cucina” dovrebbe essere considerato in primo piano, chiaro che le esigenze decorative e di accoglienza cliente sono importanti, ma non dobbiamo dimenticare le esigenze degli operatori che praticamente si dedicano alla preparazione cibi.

A tale proposito LORES Grandi Cucine si occupa dello studio appropriato di spazi razionali, layout interni nel totale rispetto delle norme igieniche e di sicurezza, adeguate infrastrutture per l'installazione e manutenzione delle apparecchiature, adeguato condizionamento ed aspirazione dell' ambiente di lavoro.